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鸡有家鸡、野鸡之分，它供给人们美味的禽肉，是人类肉食的主要来源。野生的石鸡，产于东北．华北，当地叫它“嘎嘎鸡”“红腿鸡”，是一种鲜美的野味。野生的竹鸡分布在长江以南山地，是南方人爱食的野味。野生的雉鸡在我国分布最广，肉肥鲜美，营养丰富，是宴席上的佳肴。雉鸡的尾毛很美，常常为兄弟民族作为头帽的饰物。