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用幼嫩鲜叶为试验原料，在试制高档红茶过程中，分别对萎凋叶含水量、揉捻时间和加压方式、发酵时间、干燥温度设置不同处理，以探索工艺指标。结果表明，较佳的工艺指标为：萎凋叶的含水量62％左右；揉捻70min，分两次揉，第一次揉捻不加压，第二次揉捻加压与松压交替进行；在室温24℃，相对湿度95％的条件下发酵180min；干燥毛火温度120℃左右，足火温度85℃。