【摘 要】
：
应用近红外反射光谱技术(NIRS),采用偏最小二乘法(PLS),建立了牛肉理化特性的近红外预测模型。从屠宰加工厂选取经48 h排酸后的里脊、眼肉、腿肉、臀肉、外脊等部位的牛肉样
【基金项目】
：
国家“十一五”科技支撑项目(2006BAD12B02);动物营养国家重点实验室项目(2004DA1251840802)资助
论文部分内容阅读
应用近红外反射光谱技术(NIRS),采用偏最小二乘法(PLS),建立了牛肉理化特性的近红外预测模型。从屠宰加工厂选取经48 h排酸后的里脊、眼肉、腿肉、臀肉、外脊等部位的牛肉样品114份,采用多元散射校正(MSC)、一阶导数、标准正态变量(SNV)预处理方法,谱区为950~1 650 nm,建立牛肉水分、脂肪、蛋白质3个化学参数以及pH、肉色(CEI L*,a*,b*)和剪切力(WBSF)3个物理参数的校正模型。其校正相关系数(R2)分别为0.947 2(水分),0.924 5(脂肪),0.934 6(蛋白质),0.620 2(pH),0.820 3(L*),0.864 6(a*),0.753 0(b*),0.475 9(WBSF)。校正标准差(RMSEC)分别为0.313 3(水分),0.221 0(脂肪),1.243 2(蛋白),0.744 6(pH),1.778 3(L*),1.394 2(a*),1.763 9(b*),1.074 3(WBSF)。应用所建立的模型对30个实际牛肉样品的理化参数进行预测,并对预测值与实测值进行t检验,检验结果显示预测值与实测值差异不显著,说明模型适合于快速评价牛肉的品质。从预测的准确度看,化学指标预测的精确度明显高于物理指标。
其他文献
针对目前带桩靴的自升式桩基钻井平台插桩深度计算中存在的问题,提出了考虑桩靴实际形状和土层参数变化的地基承载力计算方法。同时编制了相应的计算机程序。
目的分析结肠癌根治术后发生腹腔感染的危险因素及其与临床预后的关系。方法纳入2007年5月至2014年5月280例结肠癌根治术患者作为研究对象,根据术后是否发生腹腔感染分为感染
本文从多方面进行秦皇岛市高等职业教育与区域经济发展的协调性分析,总结出两者不协调之处及存在的问题,最终提出解决问题的合理化建议,以促进高等职业教育与区域经济的协调
<正> 育肥牛饲料种类很多,且各具特点,因此必须互相搭配,配制一个合理的平衡日粮,才能满足育肥牛营养需要。 一、基础饲料 1.精饲料:主要有粮谷类、饼粕类和糠麸类。其特点是
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
当前,随着经济的稳健发展,社会财富愈加丰富,人们对物的权属和财产私有等问题更加敏感,税法作为调整纳税主体和国家及其征税机关之间关系的法律备受关注。传统的税法理论应该
髋关节一过性滑膜炎是骨科临床上的常见病,以髋关节疼痛、活动障碍为主要症状,严重影响患者的日常生活。多年来,人们一直致力于髋关节一过性滑膜炎的治疗方法的研究,但由于其
城市经济是国民经济发展的重要载体,城市土地是城市经济与社会活动的物质载体。合理利用城市土地资源直接关系到城市的兴衰与区域的发展。本文针对城市土地资源利用中存在问
地役权制度在我国是一项新兴的法律制度,加强对地役权制度的历史考察与演绎路径研究十分必要。在借鉴国外立法与司法经验的基础上,结合具体国情深层次地探究地役权的主、客体
京津冀协同发展是适应国家级战略的要求,该战略可以为合理布局城市发展提供新的思路。同时有助于形成合理有序的生态发展模式。在区域经济的发展过程中,高等教育为区域经济发