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【正】 鸡蛋鸡蛋的营养成分全面而均衡,人体需要的营养素几乎都含有,是理想的天然食品。它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素等,所含蛋白质主要为卵蛋白和卵球蛋白,包括人体必需的八种氨基酸,有利于被吸收。其脂肪和维生素主要集中在蛋黄内,其中维生素 A、D 和维生素 B<sub>2</sub>含量很丰富。