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在浓香型白酒生产中,影响产品质量最常见出现的杂味是—苦味。浅析了白酒苦味的来源和生产中克服苦味的具体措施进行了综述。
白酒中的“苦味”浅议
【摘 要】
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在浓香型白酒生产中,影响产品质量最常见出现的杂味是—苦味。浅析了白酒苦味的来源和生产中克服苦味的具体措施进行了综述。
【机 构】
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四川馨千代股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2011年01期
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