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目的：确定金樱子多糖的最佳酶提取工艺。方法：利用纤维素酶从金樱子中提取多糖，采用正交试验设计进行条件优选，通过分光光度法对提取物进行多糖含量的测定。结果：检测波长为490nm，葡萄糖含量在0．010～0．100mg／mL范围内呈良好的线性关系（r=0．9992），最佳酶提取工艺为pH=6，酶用量为6．0mL，反应温度为60℃，酶解时间为2．0h。在此条件下，金樱子多糖的平均提取率为24．48％，RSD=1．47％。结论：优选出的酶提取工艺合理、经济、可行。