【摘 要】
：
该研究通过对清雅型"玉冰烧"白酒、传统豉香型白酒、传统清香型白酒代表产品的酒体风格特征进行综合比较分析,剖析清雅型"玉冰烧"白酒酒体风格特征。感官品评结果表明,清雅型
【机 构】
：
中国食品发酵工业研究院有限公司,广东石湾酒厂有限公司,科技部国家酒类品质与安全国际联合研究中心
【基金项目】
：
中国食品工业研究院科研发展基金(2017)
论文部分内容阅读
该研究通过对清雅型"玉冰烧"白酒、传统豉香型白酒、传统清香型白酒代表产品的酒体风格特征进行综合比较分析,剖析清雅型"玉冰烧"白酒酒体风格特征。感官品评结果表明,清雅型"玉冰烧"白酒在米香、醇香、绵甜感等方面表现较好,主要体现为香气清爽、淡雅,口感绵甜、爽洌。风味构成分析结果表明,清雅型"玉冰烧"白酒整体酯类比较单一,以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主,且乳酸乙酯和乙酸乙酯的比值(1.3)独特,酯类含量(945.50 mg/L)较低;有机
其他文献
酿酒高粱的组成成分含量及其淀粉特性对酿酒过程有着至关重要的影响。对5种常用酿酒高粱的组成成分差异及其淀粉特性进行比较研究。结果表明,5种常用酿酒高粱的主要成分上差
阑尾手术是外科常见手术，其中术后的并发症一刀口感染，例来为医家重视和防范，现将我院自1998．1～2000．12月所治疗的78例患者作回顾性分析。
本文概括地描述了中国物流业的发展现状，在此基础上，针对实践中存在的问题提出了进一步发展中国物流产业的政策措施。
本文认为,实行政府采购是我国一项具有重大影响的财政制度改革措施,但目前我国统一高效的政府采购制度尚未形成,需要进一步改革目前的预算管理体制,构建政府采购的监督约束机
"三个代表"重要思想,外延宽广、内涵丰富,是博大精深的马克思主义科学体系.它进一步回答了什么是社会主义、怎样建设社会主义的问题,创造性地回答了建设什么样的党、怎样建设
目的:探讨心理疗法联合逍遥散在肝郁型经前期综合征治疗中的应用效果。方法:选取我院2017年4月-2019年4月收治的100例肝郁型经前期综合征患者,随机分组。逍遥散组采取逍遥散
天津是一个老工业城市,中小企业量大面广、职工众多,在全市经济发展中占有十分重要的地位.近年来,为了大力发展中小企业,市委、市政府制定实施了一系列鼓励扶持的政策措施,使
70多年前,中国共产党高举民族抗日大旗.炎黄子孙,不分党派阶级,无论男女老幼,万众一心,进行了感天地、泣鬼神、艰苦卓绝的抗日战争,并取得了最终胜利,一洗自鸦片战争以来的百
[目的]探讨新型防滑组套在老年髋部骨折病人体位管理中的应用效果。[方法]选择2017年6月—2018年12月经诊断的髋部骨折及选择社区卫生服务中心和居家行保守治疗的30例老年病
该研究基于无氮源察氏培养基,通过菌落观察、生长测量、分生孢子和闭囊壳计数及色价测定研究红光对安卡红曲霉(Monascus anka)GZU4577的调控及其与无机氮源的相关性。结果表