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实践教学是高职院校保证人才培养质量、实现学生毕业即能上岗的重要教学环节。当前，大部分高职院校对服务类专业实践教学的督导属于粗犷型管理，处于比较随意的状态，缺乏全程的引导和制度的约束。为提高实践教学效率，要进行全过程督导。要以教学检查为切入点，加大校内外实践教学监督的力度；建立适应工学结合模式需要的实践教学质量评价指标体系；畅通信息收集与反馈渠道，实施过程质量控制。