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对山药的蛋白质、淀粉酶、脂肪、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等生化成分进行了测定 ,结果表明含有丰富的蛋白质、淀粉和 18种氨基酸 ,包括人体必需的 8种氨基酸 ,还含丰富的微量元素和多糖 .
山药主要生化成分含量的测定
【摘 要】
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对山药的蛋白质、淀粉酶、脂肪、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等生化成分进行了测定 ,结果表明含有丰富的蛋白质、淀粉和 18种氨基酸 ,包括人体必需的 8种氨基酸 ,还含丰
【机 构】
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韶关学院英东生物工程学院,南昌大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
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韶关学院学报(社会科学版)
【发表日期】
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2003年06期
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