试论兰州特色饮食民俗及特点

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兰州饮食民俗经过长期的历史积淀,风格独特,淳厚悠长,自成特色。有清汤牛肉面、酿皮子、浆水面、灰豆子、热冬果等,品种繁多,内涵丰富,具有鲜明的地域性、独特的民族性等特点。只有打造具有地域特色的饮食民俗品牌,才能促进兰州城市消费和饮食文化取得进步。
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