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低血糖生成指数食品的研究现状与展望
低血糖生成指数食品的研究现状与展望
来源 :青海农林科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cole6
【摘 要】
:
食物血糖生成指数(GI)概念的提出是为了根据食品餐后血糖应答的不同来区分各种不同来源的食物对引起人体血糖升高多少的能力,低GI食物的引起血糖反应较少,有利于血糖的控制。
【作 者】
:
王润
党斌
杨希娟
孙小凤
【机 构】
:
青海大学,青海省农林科学院,青海省青藏高原农产品加工重点实验室
【出 处】
:
青海农林科技
【发表日期】
:
2018年03期
【关键词】
:
低血糖生成指数食品
生理功能
研究现状
展望
【基金项目】
:
青海省农林科学院基本科研业务费专项项目"青稞、藜麦低血糖生成指数(GI)食品加工关键技术研究及功能评价(项目编号:2017-NKY-06)
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食物血糖生成指数(GI)概念的提出是为了根据食品餐后血糖应答的不同来区分各种不同来源的食物对引起人体血糖升高多少的能力,低GI食物的引起血糖反应较少,有利于血糖的控制。本文综述了血糖生成指数的概念和常见的低血糖生成指数食品,并简要的总结了低血糖生成指数食品的生理功能,展望其发展前景。
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