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以云南多衣为原料，对叶果的化学成分进行研究，并针对果实丰富的营养及医疗保健作用开发了云南多衣的系列产品。文章重点介绍了云南多衣果酱、云南多衣脯、多衣角、多衣片、多衣饮料、多衣醋、多衣酒及其加工工艺，为云南野生资源的利用提供了多种途径，
云南多衣系列产品开发研究
【摘 要】
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以云南多衣为原料，对叶果的化学成分进行研究，并针对果实丰富的营养及医疗保健作用开发了云南多衣的系列产品。文章重点介绍了云南多衣果酱、云南多衣脯、多衣角、多衣片、多衣
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年6期
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