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地笋（Lycopus lucidus Turcz.）又名地瓜儿苗，俗称地参、穿地龙，为唇形科（ Labiatae） 地笋属（ Lycopus L.）多年生草本植物。地笋含营养丰富，每100 g鲜品中含蛋白质4.3 g、脂肪0.7 g、碳水化合物9 g、粗纤维4.7 g、胡萝卜素6.33 mg、烟酸1.4 mg，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素，地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等；还可全草入药。
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