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以对水质较为敏感的香石竹(Dianthus caryophyllus L．)为材料，用糖、苯甲酸钠等配制保鲜剂，观察保鲜剂对香石竹形态结构的影响和细胞内淀粉粒的变化。结果表明：用保鲜剂处理过的切花，花朵增大，花色鲜艳，茎、叶、花瓣、子房壁、胚珠等组织细胞壁出现皱缩的时间延迟，细胞内含淀粉粒的时间也较长。苯甲酸钠的保鲜效果优于硝酸银。