【摘 要】
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经常食用小米可以改善人体内血红蛋白和血清铁蛋白水平,以避免缺铁性贫血。这项新研究是对之前关于食用小米与贫血的实验室研究的荟萃分析,由四个国家的七个组织进行,并由国际半干旱热带作物研究所主持。分析中的研究涉及近1000名儿童、青少年和成人,以及六种不同类型的小米。参与者食用小米的时间在21天至4年半之间。该研究得出的结论是,小米可以提供一个普通人每天全部或大部分的膳食铁需求。虽然提供的铁数量取
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<正>经常食用小米可以改善人体内血红蛋白和血清铁蛋白水平,以避免缺铁性贫血。这项新研究是对之前关于食用小米与贫血的实验室研究的荟萃分析,由四个国家的七个组织进行,并由国际半干旱热带作物研究所主持。分析中的研究涉及近1000名儿童、青少年和成人,以及六种不同类型的小米。参与者食用小米的时间在21天至4年半之间。该研究得出的结论是,小米可以提供一个普通人每天全部或大部分的膳食铁需求。虽然提供的铁数量取决于小米的品种及其加工形式,但研究清楚地表明,小米在预防和减少缺铁性贫血方面发挥了很好的作用,经常食用小米将血红蛋白水平提高了13.2%。该综述中的四项研究也显示,血清铁蛋白平均增加了54.7%。
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