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在我国目前的农业生产条件下,大范围的果树生产仍然少不了化学农药。大量使用化学农药,就不可避免地在水果中残留一些有毒、有害物质,这些有毒、有害物质的残留超过一定数量时,果品的安全性就会受到影响。同时,农药对环境也会造成不同程度的污染。因此,避免或减少农药污染和农药残留,是水果生产者和消费者非常关注的问题。