论文部分内容阅读
<正>酥皮类糕点是中式糕点传统品种之一,做工精细,品种繁多。此类糕点是酥皮内包有馅心,经烘烤熟制而成。其酥皮是由两种面团构成的:筋性面团(水面)和酥油面团,将水面包上油面经擀片,折叠的工艺加工,利用油酥起隔离作用,使饼皮形成分明的层次。其馅是以各种果料及糖、
酥皮类糕点制作工艺
【摘 要】
：
<正>酥皮类糕点是中式糕点传统品种之一,做工精细,品种繁多。此类糕点是酥皮内包有馅心,经烘烤熟制而成。其酥皮是由两种面团构成的:筋性面团(水面)和酥油面团,将水面包上油
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1983年06期
其他文献
针对水工环地质调查工作过程中存在的问题,围绕矿产资源的日趋匮乏、生态环境的污染严重、科技发展跟不上需求以及专业调查人员的缺乏等几方面内容进行讨论,提出了具体的解决
由于外汇措施和贸易措施具有交叉性质,IMF与WTO在实践中形成了以技术方法来确定IMF在国际收支平衡问题上管辖权的传统。在外汇问题上,WTO必须向IMF磋商,IMF对于国际收支平衡
人造大理石的制作技术当今，利用生活中的垃圾，生产中的废料，诸如碎玻璃、旧瓶子、破损的陶瓷器具、砖头瓦片、工业废渣、粉尘、烟道灰、粉煤灰以及采石场、采矿场里石屑、石粉、
在建筑设计中 ,建筑日照、日照时间、建筑间距、建筑阴影等问题对室内、外环境影响较大 ;特别是室内物理环境(声、光、热、气)影响更大。对此类问题的分析随地点、日期、时间
<正>人们急切探索的互联网精神是什么?又该如何以互联网精神驱动商业与管理的重构?实际上,互联网精神热词只是一种表象,背后是一种新的商业与管理知识型的转变。而这将引发商
食物成分表数据库是营养研究、教学、临床及实践工作中的一项基础资料。国内1963年版的食物成分表所列成分只有19项,新的食物成分表参照国际水准,所列成分达28项,包括20类600
船型技术经济论证是一个多准则、多目标的优化和决策过程.针对船型方案论证工作,引入多目标遗传算法(MOGA)和决策技术,建立了船型论证的两阶段方法;并以船型主尺度参数作为设
为了增强车队凝聚力,塑造安全文明车队品牌,油田企业内部车队要坚持安全文化教育、落实安全规章制度、抓车辆检查与维修、抓车辆调度和党群后勤服务,只有这样,促进车队安全管
利益是维系党群关系的决定性因素。党群关系的发展是围绕利益这个核心而进行的,在这个过程中,利益的冲突与整合是两种常态性的作用方式。市场经济的发展使社会的利益格局产生
目的探讨过表达脑红蛋白(neuroglobin,NGB)对水溶性β-淀粉样蛋白片段1-42(beta-amyloid1-42,Aβ1-42)诱导的神经母细胞瘤SH-SY5Y细胞损伤的神经保护作用及其机制。方法将质