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摘要：以树干毕赤酵母和酿酒酵母为发酵菌株，酸性蒸汽爆破玉米秸秆预水解液和纯糖模拟液为C源，采用固定化酵母细胞的方法，研究了酸爆玉米秸秆预水解液初始pH、N源种类及其浓度、3种发酵模式对树干毕赤酵母戊糖发酵的影响。结果表明：玉米秸秆预水解液适合发酵的初始pH范围为6．0～7．0；1．0g／L的（NH4）2SO4作为N源，在40g/L葡萄糖和25g／L木糖培养基中发酵24h，糖利用率达到99．47％，乙醇质量浓度为24．72g/L，优于尿素和蛋白胨作为N源；3种模式的发酵体系中，以游离树干毕赤酵母和固定化酿酒