【摘 要】
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常山胡柚具有较高的经济和营养价值。其中新橙皮苷和柚皮苷这两种苦味黄烷酮因有别于其他柑橘的高含量，在胡柚黄烷酮中具有代表性。本文总结了胡柚及其产品的降糖、降脂功能，并重点综述了两种苦味黄烷酮对糖脂代谢相关疾病的调节功能研究进展。柚皮苷和新橙皮苷可以通过抑制淀粉消化、促进葡萄糖消耗利用等方式调节糖代谢，并预防缓解糖尿病引起的认知缺陷、心肌病等问题。两种黄烷酮也可以通过抑制油脂吸收、减少体内脂肪形成与脂
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备省级工程中心浙江大学馥莉食品研究院
【基金项目】
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浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目（2022C02012）；
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常山胡柚具有较高的经济和营养价值。其中新橙皮苷和柚皮苷这两种苦味黄烷酮因有别于其他柑橘的高含量，在胡柚黄烷酮中具有代表性。本文总结了胡柚及其产品的降糖、降脂功能，并重点综述了两种苦味黄烷酮对糖脂代谢相关疾病的调节功能研究进展。柚皮苷和新橙皮苷可以通过抑制淀粉消化、促进葡萄糖消耗利用等方式调节糖代谢，并预防缓解糖尿病引起的认知缺陷、心肌病等问题。两种黄烷酮也可以通过抑制油脂吸收、减少体内脂肪形成与脂质积累等方式调节脂代谢，并缓解脂代谢异常导致的非酒精性脂肪肝、心血管疾病等问题。胡柚苦味黄烷酮的功能活性已取得较大研究进展，但基于化合物结构的分子机制，以及在不破坏活性的同时改善其适口性的方法仍需进一步探明。
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