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高压均质对天然和热变性大豆蛋白-磷脂水包油型乳状液功能性质的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：BENLAOQIAN

【作 者】

：

毕爽  马文君  孙红波  隋晓楠  王中江  齐宝坤  江连洲 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2016年05期

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