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通常肉类经冷冻处理后会使肉味和营养受到破坏;而置于冷藏条件下,若超过7天,附在肉表面的微生物也会迅速繁殖,导致肉变质。 乌克兰低温和动力工程研究所经多年研究,最近发明一种简单实用的肉类保鲜方法,即在冷藏室内安装一种特制的杀菌灯、用紫外线照射肉类,同时按不同肉类推出一套最佳照射方式和最佳照射时
肉类保鲜新方法
【摘 要】
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通常肉类经冷冻处理后会使肉味和营养受到破坏;而置于冷藏条件下,若超过7天,附在肉表面的微生物也会迅速繁殖,导致肉变质。 乌克兰低温和动力工程研究所经多年研究,最近发明
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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1995年4期
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