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为了帮助食品企业应对危机,变危机为转机,让企业在危机中求生存、求发展,介绍了企业危机管理的要素和特征;企业管理走下坡路的征兆和形式。食品企业做好危机管理的要点有:树立正确的危机意识、建立完善的危机预警系统、危机总结、树立诚实是最大的缩减策略、强化企业文化的危机管理功能和做好危机传播方案。