【摘 要】
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联合国教科文组织将2008年定为“马铃薯年”，我国卫生部公布的《中国居民膳食指南（2007）》中也建议每人每天应保证250~400克粮谷以及薯类食物的摄入量，以满足平衡膳食的需要。据了解，近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降，城乡居民平均每标准人每日薯类摄入量1982年为179.9克，2002年下降到49.1克。 中国居民膳食指南专家委员会成员赵法教授在“2008年度马铃薯营养研讨会”上提到
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联合国教科文组织将2008年定为“马铃薯年”，我国卫生部公布的《中国居民膳食指南（2007）》中也建议每人每天应保证250~400克粮谷以及薯类食物的摄入量，以满足平衡膳食的需要。据了解，近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降，城乡居民平均每标准人每日薯类摄入量1982年为179.9克，2002年下降到49.1克。
中国居民膳食指南专家委员会成员赵法教授在“2008年度马铃薯营养研讨会”上提到，新膳食指南中强调多吃蔬菜水果和薯类，以满足合理膳食结构需要。赵教授还强调：“很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步，其实大家有必要重新认识马铃薯。举例来说，一个中等大小的带皮马铃薯（148克）含有2克能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，有助于控制体重。实验证明，在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高，一个中等大小的带皮马铃薯（148克）含有多达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，而钾是一种降低血压的物质。同时，马铃薯还富含维生素和矿物质，既能当蔬菜又可以做主食，理应成为大众餐桌上的‘主角’。”
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春天了，又该种树了。 于是想起一个问题：垂着绿荫的树有感情吗？ 答曰：有。聊斋中有篇《橘树》，那里头的橘树就极有感情。 那故事写道，有个小女孩，她不仅喜欢橘树，而且对它爱得如痴如醉，那树也仿佛特别懂事，年年枝繁叶茂。后来女孩随父外出，出行前曾抱树大哭，而树仿佛有感应，分别后立刻变得无精打采，一年年日益枯萎，日益衰败，十几年后几近枯死。也正是在此时，有位夫人随夫赴任，途经故居时直扑橘树，此树竟
圣诞节前，不少洋人在PARTY上问我，2008年是哪个属相？我答不上来，搪塞道：“2007是猪年（等于没说）。”到了新年前夕，又有人来问。我瞎猜，也许是兔年？猜兔年是有根据的，兔子和老鼠多么相像！放大和缩小了而已。有几次，鼠年到了喉咙口，又被吞回去。别以为我完全无知，其实，是下意识的回避。即便有人告诉我，下一年是鼠年，我也很快忘记了。是的，回避，家里出现了一只老鼠，不想提起它。 大门对面正在修建
“民以食为天”，说到底，人们依然在为一日三餐忙碌，来也匆匆，去也匆匆。除了那些在舞厅、酒吧一掷千金，用人民的血汗钱装潢门面的人，而普普通通的一介凡人，能够从每顿饭里吃出一些情调和韵味来，无疑是人生中的一大快乐和享受。 从上初中起我便开始吃公共食堂，几乎上瘾。学生时代无忧无虑，最喜欢在吃饭的时候凑成一堆，逗个乐子，讲段笑话，纵然是相互讽刺挖苦几句，也绝对不会往心里去，大伙儿要的就是这股子热乎劲。一
如果四季有味道，那么，春天的味道应该就像妈妈烹饪出的饭菜的味道吧！每当我用记忆回味或用心灵品味那些饭菜的时候，总会被一股暖洋洋的气息所包围，整颗心变得软绵绵又沉甸甸，在清新、湿润、酸甜的味道里沉沉浮浮、飘洋过海，将幸福抵达…… 小时候，住在破旧平房里，到了冬天，屋外的水管很容易冻结，妈妈总是提早给管子穿上厚厚的草衣。有时候，草衣挡不住强势的寒冷，妈妈就得用滚烫的水不停浇淋水管将它“救醒”。妈妈的
在我国悠久的饮食历史文化中，食之“五味”一说其实由来已久。夏商时的自然食物尚不能说是“五味俱全”，但在西周以后的文献中，“五味”一词已经较为常见。由此可见在日常生活中，人们在日常烹调食物菜肴时，对食之“五味”的正确理解与恰好运用是提高生活饮食质量的非常重要的环节。 咸——百味之首 咸味是食品五原味中的最基本之味。南朝齐梁时期的著名医学家陶弘景曰：“五味之中，惟此不可缺。”它是烹饪调味中
凡人物——无论名人还是普通人，都有许多关于他的评价。 在各式各样的评价中，“盖棺论定”式的评价最为重要，“历史”对人物的评价往往最准确也最真切。换言之，只有经过历史检验的评价才格外有穿透力，格外有权威性。 自然，当人物成了历史，在关于那“人物”的故事中，也总会包含着后人对他的评价。 请听两个人物故事。 其一见于《聊斋》。《聊斋》里有个故事称，有一次有人杀猪，发现猪肉臭不可闻，杀猪者“奇之”
年关将至，火车站的候车室里挤满了旅客。紧挨我坐着的是一个年轻人，从穿着装扮和随身携带的大包小包行李来看，他应该是一位准备返乡过年的民工。时间还早，我漫不经心地翻看着晚报；突然，一阵浓烈的方便面的味道让我眉头顿锁；抬头一看，走过来一个朴实无华的青年女子，捧着一碗热气腾腾的方便面，正往那位民工的手里塞。显然，他们是一对年轻夫妻。我发现，做丈夫的只是连连摇头，起身让座，并没拿眼看她；就地蹲下后，他还在不
与君一壶茶，不“斗地主”，也不去搓麻将，只让身体和心灵都随意地散坐。双目可微闭，也可沉静地睁开，看看窗外的风景，周围的人事。如果碰上了，还可以看看素衣女子娴静的茶道表演。有时也摆上几盘没有赌注的棋，举止之间虽然也有争执，但绝不高声大气，只互相善意地幽默。散坐之中，如果有相识或不相识的人把头向你我转过来，也免费将脸上呈现出来的微笑与轻松给别人看。 与君一壶茶，不撮合事情，不洽谈生意，不讲说是与非，
可乐肉排·麻酱莴笋 在日本，“妈妈的便当”是幸福的象征。为了丈夫和孩子的幸福，多少日本妇女天不亮就起床煮饭做菜准备便当，以期家人揭开饭盒那一刻旁人的喝彩。我一直在庆幸此东洋流行没有发展蔓延到中国来，俺们职业妇女已身负几重大山，如再加此一重，非同小可。 不幸的是，上星期遭遇了“妈妈便当”大比拼。女儿很气愤地告诉我，室友申申太过份，周一带来妈妈做的饭盒，蛋炒饭、熏鱼、大排一样一样公然吃三天，舔
2008年1月15日，卫生部发布了《中国居民膳食指南(2007)》(以下简称《指南》)，此举意味着1997版《中国居民膳食指南》沿用10年后，中国营养学会为中国百姓的膳食问题量身定制了新标准。 上海有4位营养专家参加了指南的修订：上海市营养学会的名誉理事长赵法教授、柳启沛教授，理事长郭俊生教授，以及复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授。孙教授表示：“国外很多国家都有自己类似的《指南》，