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谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物法制备γ-氨基丁酸GABA以及一些含氮化合物的关键酶,其催化活力受pH值调控.研究GAD的pH值调控性质具有重要的理论和应用价值.研究通过氨基酸序列比对,发现了一个影响GAD 1407催化pH特性的关键位点:S307.通过对这个位点进行饱和突变,构建突变文库,从中筛选出催化pH范围拓宽的突变酶S307N,并对该突变酶的酶学性质进行了研究.为了解GAD 1407结构与功能之间的相互关系提供了一定的依据.