【摘 要】
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斑点叉尾鮰即美国鮰鱼，属鲶形目。鮰科，是一种原产于美国密西西比河的淡水鱼类。是我国20世纪末从美国引进的鱼类新品种。其营养丰富、肉质细腻、没有肌间小刺、肉味鲜美、粗蛋
【机 构】
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江苏省金湖县农业资源开发局,金湖县水产技术推广站
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斑点叉尾鮰即美国鮰鱼，属鲶形目。鮰科，是一种原产于美国密西西比河的淡水鱼类。是我国20世纪末从美国引进的鱼类新品种。其营养丰富、肉质细腻、没有肌间小刺、肉味鲜美、粗蛋白含量18％，含有8种人体必需的氨基酸及丰富的鲜味氨基酸；不饱和脂肪酸含量75％。具有食性广、生长快、易饲养和产量高等优点。其生长适温范围为0～38℃。
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