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建立了测定葡萄酒中总乙偶姻含量的2,4-二硝基苯肼衍生/高效液相色谱法,确定了2,4-二硝基苯肼(DNPH)进行柱前衍生的最佳酸度、反应时间、DNPH用量、反应温度及衍生后处理步骤。采用Ultimatec。8柱(4.6mm×250mm,5Ixm)对衍生产物进行分离,流动相为乙腈-水(55:45),流速1.0mL/min;柱温30℃;检测波长363nm。在优化条件下,乙偶姻在0—40.0mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9999。干红葡萄酒样品的加标回收率为95%-106%,相对标准偏