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建立了测定葡萄酒中总乙偶姻含量的2，4-二硝基苯肼衍生／高效液相色谱法，确定了2，4-二硝基苯肼（DNPH）进行柱前衍生的最佳酸度、反应时间、DNPH用量、反应温度及衍生后处理步骤。采用Ultimatec。8柱（4．6mm×250mm，5Ixm）对衍生产物进行分离，流动相为乙腈-水（55：45），流速1．0mL／min；柱温30℃；检测波长363nm。在优化条件下，乙偶姻在0—40．0mg／L范围内呈良好的线性关系，相关系数为0．9999。干红葡萄酒样品的加标回收率为95％-106％，相对标准偏