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【目的】蜂花粉是蜜蜂矿物质和蛋白质营养的主要来源,分析研究云南省产量较大的5种蜂花粉的矿质元素、蛋白质,氨基酸等营养成分,为养蜂生产及蜂花粉的利用提供理论指导。【方法】检测分析了蜂花粉中12种矿质元素含量、蛋白质含量及氨基酸组成,并采用国际通用的营养评价方法对5种蜂花粉的蛋白质营养进行了综合评价。【结果】5种蜂花粉矿质元素总量为1.09%~2.73%,总蛋白含量为15.96~30.16 mg/g,总蛋白质含量与矿物质总量成正相关;含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)为5种蜂花粉的第一限制性氨基酸;5种蜂花粉中优