【摘 要】
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以嗜碱芽胞杆菌(alkaliphilic bacillus)BC-A36为出发菌株,通过紫外线,N-甲基-N′-硝基-亚硝基胍(亚硝基胍NTG)和激光复合诱变处理,选育出一株高产碱性淀粉酶的突变株JG-57,
【机 构】
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华南理工大学食品与生物学院,山东省食品发酵工程重点实验室
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以嗜碱芽胞杆菌(alkaliphilic bacillus)BC-A36为出发菌株,通过紫外线,N-甲基-N′-硝基-亚硝基胍(亚硝基胍NTG)和激光复合诱变处理,选育出一株高产碱性淀粉酶的突变株JG-57,在摇瓶发酵培养基上35～37℃培养45 h,测得酶活力稳定在867 u/mL左右,为出发菌株酶活力的2.1倍.该突变株产酶温度在25～43℃,最适温度37℃,产酶pH值7～12,最适pH值9.该酶较稳定的pH值适宜范围为9.5～10.传代实验证明,该突变株遗传性能稳定.说明激光辐照是碱性淀粉酶菌株有效的选育方法.该突变株产生的碱性淀粉酶可适用于淀粉的液化、洗涤及纺织工业等.
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