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建立动物源食品中全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）的聚酰胺固相萃取法。样品采用酸化乙腈提取,在酸性条件下用聚酰胺固相萃取小柱富集、净化,5%氨水-甲醇溶液洗脱后采用超高效液相色谱-串联四极杆质谱检测。PFOA和PFOS在1～60ng/mL质量浓度范围内均呈良好的线性关系,r=0.9999。精密度在0.8%～6.2%之间（n=5）;两种待测组分的检测限均为0.2μg/kg;对6种动物源食品的加标回收率在93.3%～102.8%之间。