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以单片机STC12C5410AD为控制核心,应用DS18820设计自制干、湿球温度计,通过软件编程计算的方法得到线性插值对应的湿度值,并将其应用于龙岩湿烤花生烘干工艺过程中的温湿度数据采集,同时应用数据拟合技术给出了花生烘烤过程的温湿度变化曲线方程。数据分析结果显示烘烤过程可分为4个阶段。为湿烤花生烘烤工艺的改进提供基础分析数据。