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藻胆蛋白（Phycobiliprotein，PBP）是原核藻类和真核藻类进行光合作用的捕光色素蛋白，占藻体干重的2％左右，主要分为3类：藻红蛋白（phycoerythrin，PE）、藻蓝蛋白（phycocyanin，PC）和别藻蓝蛋白（allophycocyanin，APC）．藻胆蛋白一般由α亚基和β亚基组成，部分藻胆蛋白中还存在7亚基．一般由α和β亚基形成稳定的单体（αβ），再由单体聚合为多聚体（αβ）n．从蓝藻和红藻中分离的藻胆蛋白为三聚体（αβ）3或六聚体（αβ）6.