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使用气相色谱法同时测定了糕点中的富马酸二甲酯和甜蜜素，采用甲醇作为提取液，提取后用甲醇和乙酸铵溶液制作流动相后发现，甜蜜素与富马酸二甲酯明显分离。甜蜜素与富马酸二甲酯标定时线性关系拟合良好，加标回收率较高，且比较稳定，处于国家要求的范围内。因此，使用该方法同时测定甜蜜素与富马酸二甲酯的准确性较高。