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【摘 要】向日葵是世界四大油料作物之一，向日葵油是优质保健食用油。同时，食用型向日葵又是重要的经济作物，是休闲食品和食品加工的重要原料。黑龙江省是向日葵的重要产区之一，发展向日葵生产能充分利用土地资源、优化产业结构，增加农牧民的收入，具有十分重要的意义。
【关键词】黑龙江；发展；向日葵；生产
[Abstract] Sunflower is one of the world’s four major oil crops， it’s oil can be high quality health edible oil. At the same time， the edible sunflower is important economic crop， which is an important raw material of snack food and food processing. Heilongjiang is one of the important areas of sunflower. Sunflower production could make full use of land resources， optimize industrial structure and increase the income of farmers and herdsmen， which has the very vital significance.
[Key words] Heilongjiang province； development； sunflower； production
向日葵是世界四大油料作物之一，向日葵油富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，是优质保健食用油。同时，食用型向日葵又是重要的经济作物，是重要的休闲食品和食品加工的重要原料。同时，向日葵又具有抗旱、耐瘠薄、耐盐碱和适应性广的特点，在黑龙江省中西部盐碱、干旱地区种植，效益较高，发展迅速，已成为这些地区农民重要的收入来源。
1 向日葵是重要的油料作物和经济作物
黑龙江省是向日葵的重要产区之一，2000～2009年10年间，全省年均播种面积17.7万公顷，年均总产量达24.31万吨。约占全国向日葵同期播种面积和总产量的20%左右。尤其是食用向日葵面积占全省向日葵总面积的90%以上，并且有逐年上升的趋势，直接影响着全国向日葵生产和加工业的发展。
2 发展向日葵生产能充分利用黑龙江省的土地资源
黑龙江省是全国耕地面积最大的省份，全省耕地面积1466.6万hm2，除了大小兴安岭和东部低湿平原地外，绝大多数耕地适宜种植向日葵。另外，黑龙江省还有干旱盐碱土地大约180万hm2，其中盐碱土耕地面积将近三分之一。这些地区积温高、降雨少、病害轻是发展向日葵生产的最佳经济区，由于向日葵本身抗旱、耐瘠薄、耐盐碱的特点，在这些地区种植向日葵虽然不会获得最高的产量，但和种植其他作物相比较可以获得较高的效益，又不与粮食作物争地，并有效地利用和改良了中低产田，特别是对盐碱地的改良起到了重要的作用。这样发展向日葵生产就能够充分利用黑龙江省的土地资源，
3 向日葵在工业生产中的重要作用
向日葵是重要的工业原料，是人类加工利用较早、较多的农作物。首先被利用的是向日葵的子实。油用型向日葵在世界四大油料作物（大豆、向日葵、油菜、花生）中排在第二位。向日葵不仅是食用植物油的重要来源，而且也是食用蛋白质的重要来源，一般向日葵籽仁中的蛋白质含量在20%～40%，所以向日葵又成为食品工业的重要原料。炒葵花籽和五香葵花籽是重要的小食品，是人们膳食结构的重要组成部分，所以仅仅各种风味的五香葵花籽的加工便成就了一大批食品加工企业，是经济社会发展的重要组成部分。如排在全国前十位的有国内葵花籽市场主要品牌包括洽洽、真心、大好大、正林、阿明、阿里山、知心仁等等。
向日葵浑身是宝。花盘、茎秆、果壳、均可作工业原料。向日葵秸杆可以制作加工板材，如隔音板、隔热板（导热系数比木丝板低80%）和胶合板，还可用于造纸；向日葵的秸秆和花盘均可提取食用低酯果胶，果胶是一种重要的食品添加剂，在医药、化妆、工业方面也有广泛用途；工业上用皮壳制造活性炭和提取糖醛、丙酮和植物蜡，还可压制纤维板；用向日葵舌状花可提取黄色素。
向日葵全身是药。其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。向日葵油可作软膏的基础药，又具有多种保健功能。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可作苦味健胃剂。果盘（花托）有降血压作用。花盘有清热化痰，凉血止血之功，对头痛、头晕等有效。目前，有关向日葵综合开发利用正在不断的探索中，迄今为止，有关向日葵深加工提取技术配方及生产工艺专利已有58项。
4 发展向日葵生产能够优化产业结构，增加农牧民的收入
虽然2010年后，在国家粮食生产“有种有补”的优惠政策下，以及玉米、大豆、水稻等大田作物实现了全程机械化的形势下，向日葵等经济作物的产业发展受到一定的影响，面积和总产量均呈现下降趋势，但是向日葵在黑龙江省农业生产和经济社会发展中仍然是不可替代的经济作物，对种植结构、产业结构调整和增加农牧民的收入都起到了重要的作用。
一是促进种植业结构的调整。近年来，小麦、大豆的生产由于受到产量、效益及国际市场的影响，在黑龙江省的生产面积大幅度下降，这样就一定程度上提升了向日葵在旱田作物中的作用，尤其是在黑龙江省的中西部中低产田地区，向日葵是不可替代的、高效的和具有地区优势经济作物。在这些地区大力发展向日葵生产，符合优势产品向优势产区集中和以质量、效益为核心、调整优化种植业结构的总体要求。
二是促进产业结构的优化和升级。农业生产产业化是现代农业发展的必由之路，也是产业升级、提高农产品附加值的必然选择。向日葵是重要轻工业原料作物，也是黑龙江省招商引资的重要资源。知心仁、洽洽食品、真心食品等大型向日葵加工企业，都在黑龙江省安家落户。这些企业的引进拉动了地方经济和向日葵产业的发展，不但提高了向日葵产品的附加值，而且对加快农产品销售、提高农产品市场价格起到积极的推动作用。稳步发展向日葵产业，既可以稳定黑龙江省向日葵生产规模，为加工企业提供充足的符合市场需求的优质向日葵原料，又可以根据加工企业要求，实现向日葵的区域化、规模化和标准化生产，从而逐步形成科研、生产、加工、销售一条龙的产业化格局。
三是增加农民和牧民的收入带动畜牧业的发展。发展向日葵生产不仅增加农民的收入，而且能够促进农区畜牧业的发展，增加牧民的收入。向日葵花盘含蛋白质13.13%，粗脂肪3.24%，灰分12.2%，粗纤维18.14%，无氮浸出物45.21%等营养物质。用花盘制成的饲料，每100kg的营养价值相当于精饲料玉米60～66kg或大麦70～80kg。这对于发展农区畜牧业，实现循环经济具有积极的促进作用。
四是发展向日葵产业可以带动其它产业的发展。丰富的向日葵产品资源的形成，必将促进农村劳动力的转移，促进农产品流通业和相关的餐饮服务业等第三产业的发展。
【关键词】黑龙江；发展；向日葵；生产
[Abstract] Sunflower is one of the world’s four major oil crops， it’s oil can be high quality health edible oil. At the same time， the edible sunflower is important economic crop， which is an important raw material of snack food and food processing. Heilongjiang is one of the important areas of sunflower. Sunflower production could make full use of land resources， optimize industrial structure and increase the income of farmers and herdsmen， which has the very vital significance.
[Key words] Heilongjiang province； development； sunflower； production
向日葵是世界四大油料作物之一，向日葵油富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，是优质保健食用油。同时，食用型向日葵又是重要的经济作物，是重要的休闲食品和食品加工的重要原料。同时，向日葵又具有抗旱、耐瘠薄、耐盐碱和适应性广的特点，在黑龙江省中西部盐碱、干旱地区种植，效益较高，发展迅速，已成为这些地区农民重要的收入来源。
1 向日葵是重要的油料作物和经济作物
黑龙江省是向日葵的重要产区之一，2000～2009年10年间，全省年均播种面积17.7万公顷，年均总产量达24.31万吨。约占全国向日葵同期播种面积和总产量的20%左右。尤其是食用向日葵面积占全省向日葵总面积的90%以上，并且有逐年上升的趋势，直接影响着全国向日葵生产和加工业的发展。
2 发展向日葵生产能充分利用黑龙江省的土地资源
黑龙江省是全国耕地面积最大的省份，全省耕地面积1466.6万hm2，除了大小兴安岭和东部低湿平原地外，绝大多数耕地适宜种植向日葵。另外，黑龙江省还有干旱盐碱土地大约180万hm2，其中盐碱土耕地面积将近三分之一。这些地区积温高、降雨少、病害轻是发展向日葵生产的最佳经济区，由于向日葵本身抗旱、耐瘠薄、耐盐碱的特点，在这些地区种植向日葵虽然不会获得最高的产量，但和种植其他作物相比较可以获得较高的效益，又不与粮食作物争地，并有效地利用和改良了中低产田，特别是对盐碱地的改良起到了重要的作用。这样发展向日葵生产就能够充分利用黑龙江省的土地资源，
3 向日葵在工业生产中的重要作用
向日葵是重要的工业原料，是人类加工利用较早、较多的农作物。首先被利用的是向日葵的子实。油用型向日葵在世界四大油料作物（大豆、向日葵、油菜、花生）中排在第二位。向日葵不仅是食用植物油的重要来源，而且也是食用蛋白质的重要来源，一般向日葵籽仁中的蛋白质含量在20%～40%，所以向日葵又成为食品工业的重要原料。炒葵花籽和五香葵花籽是重要的小食品，是人们膳食结构的重要组成部分，所以仅仅各种风味的五香葵花籽的加工便成就了一大批食品加工企业，是经济社会发展的重要组成部分。如排在全国前十位的有国内葵花籽市场主要品牌包括洽洽、真心、大好大、正林、阿明、阿里山、知心仁等等。
向日葵浑身是宝。花盘、茎秆、果壳、均可作工业原料。向日葵秸杆可以制作加工板材，如隔音板、隔热板（导热系数比木丝板低80%）和胶合板，还可用于造纸；向日葵的秸秆和花盘均可提取食用低酯果胶，果胶是一种重要的食品添加剂，在医药、化妆、工业方面也有广泛用途；工业上用皮壳制造活性炭和提取糖醛、丙酮和植物蜡，还可压制纤维板；用向日葵舌状花可提取黄色素。
向日葵全身是药。其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。向日葵油可作软膏的基础药，又具有多种保健功能。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可作苦味健胃剂。果盘（花托）有降血压作用。花盘有清热化痰，凉血止血之功，对头痛、头晕等有效。目前，有关向日葵综合开发利用正在不断的探索中，迄今为止，有关向日葵深加工提取技术配方及生产工艺专利已有58项。
4 发展向日葵生产能够优化产业结构，增加农牧民的收入
虽然2010年后，在国家粮食生产“有种有补”的优惠政策下，以及玉米、大豆、水稻等大田作物实现了全程机械化的形势下，向日葵等经济作物的产业发展受到一定的影响，面积和总产量均呈现下降趋势，但是向日葵在黑龙江省农业生产和经济社会发展中仍然是不可替代的经济作物，对种植结构、产业结构调整和增加农牧民的收入都起到了重要的作用。
一是促进种植业结构的调整。近年来，小麦、大豆的生产由于受到产量、效益及国际市场的影响，在黑龙江省的生产面积大幅度下降，这样就一定程度上提升了向日葵在旱田作物中的作用，尤其是在黑龙江省的中西部中低产田地区，向日葵是不可替代的、高效的和具有地区优势经济作物。在这些地区大力发展向日葵生产，符合优势产品向优势产区集中和以质量、效益为核心、调整优化种植业结构的总体要求。
二是促进产业结构的优化和升级。农业生产产业化是现代农业发展的必由之路，也是产业升级、提高农产品附加值的必然选择。向日葵是重要轻工业原料作物，也是黑龙江省招商引资的重要资源。知心仁、洽洽食品、真心食品等大型向日葵加工企业，都在黑龙江省安家落户。这些企业的引进拉动了地方经济和向日葵产业的发展，不但提高了向日葵产品的附加值，而且对加快农产品销售、提高农产品市场价格起到积极的推动作用。稳步发展向日葵产业，既可以稳定黑龙江省向日葵生产规模，为加工企业提供充足的符合市场需求的优质向日葵原料，又可以根据加工企业要求，实现向日葵的区域化、规模化和标准化生产，从而逐步形成科研、生产、加工、销售一条龙的产业化格局。
三是增加农民和牧民的收入带动畜牧业的发展。发展向日葵生产不仅增加农民的收入，而且能够促进农区畜牧业的发展，增加牧民的收入。向日葵花盘含蛋白质13.13%，粗脂肪3.24%，灰分12.2%，粗纤维18.14%，无氮浸出物45.21%等营养物质。用花盘制成的饲料，每100kg的营养价值相当于精饲料玉米60～66kg或大麦70～80kg。这对于发展农区畜牧业，实现循环经济具有积极的促进作用。
四是发展向日葵产业可以带动其它产业的发展。丰富的向日葵产品资源的形成，必将促进农村劳动力的转移，促进农产品流通业和相关的餐饮服务业等第三产业的发展。