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以壳聚糖为材料,用戊二醛作交联剂,制备了2种不同形态固定化酶的载体,对木聚糖酶进行了固定。研究了固定化酶的酶学性质,并与游离酶进行了比较,且对固定化木聚糖酶在饲料工业中的应用进行了探究。结果表明:游离酶、固定化酶I、固定化酶Ⅱ的K。值分别为1.27、0.259、0.524g/L,固定化酶的稳定性较游离酶有很大的提高,且适用于饲料加工工业。