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如今，食品安全问题越来越受到人们的关注，特别是近年来，我国出现了各类食品安全问题，我国已经将治理食品安全问题作为重要的方针。现在禽畜动物交易越来越频繁，但是禽畜动物安全问题频出，阿奇霉素是在肉类食物中残留最多的药物，所以，做好阿奇霉素的检测工作相当重要。本文通过分析禽畜动物中阿奇霉素的检测技术，并采取措施完善检测的方案，从而为我国质监部门的工作提供更加完善的方法。