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可持续性是当今突然出现在许多领域的一个词,同样也包括育种领域.有时,较为传统的养殖方式被认为比现代化的养殖方法更具可持续性,但是有效测定各种足迹蛋白可以进行更客观的比较.＂可持续＂是涵盖了许多不同领域的术语：盈利能力、生产力、环境友好性（从资源利用效率、耗水量、动物福利、抗生素使用到运输）、生物多样性、社会生存能力和伦理方面.不同的构成部分不能轻易地合在一起.