摘 要：现在我国的肉牛生产趋于商品生产和现代化发展的模式，畜牧业产业结构目前也在逐步的进行调整，肉牛产业已经成为现在畜牧业生产发展过程中的非常重要的产业，饲养者应该了解肉牛的生物学特性，对于肉牛各阶段的饲养技巧也必须熟练的掌握，以期对肉牛生产过程中的饲养管理彻底落实到位，提高牛场的经济效益。本文主要通过肉牛的生物学特性展开介绍，并且总结出适宜的饲养管理措施，供参考。
　　关键词：肉牛;生产;生物学特性;饲养管理
　　目前我国人民的物质生活水平不断的提高，日常采食的膳食结构也不停的发生变化，消费者更多的将喜爱放在了绿色食品方面，更多的草食动物成为社会生活追求新风尚，当然肉牛作为草食动物成为了消费者和各级政府都比较重视的产业，这就要求饲养者要在生产中熟练掌握肉牛的饲养管理技术。
　　一、肉牛的生产性能
　　牛肉的营养丰富、口感良好，所以至今一直都是人们餐桌上的主要肉类食品，每年的消费量都在不停的增加。肉牛养殖产业具有非常大的潜力，国民经济的重要意义也可以从肉牛产业体现出来，所以肉牛饲养俨然已经成为畜牧工作者的重点工作。肉牛的实际生产能力会因为品种、年龄、性别、饲养水平和营养状况以及杂交等不同的因素而产生不一样的影响。所以在实际饲养过程中，应该充分考虑以上的影响因素，以提高科学养牛的实现速度，彻底转变传统的饲养观念为现如今的现代化养殖理念。
　　二、品种改良
　　畜牧业发展肉牛生产以增加经济收益的重要方式就是对肉牛的品种加以改良。通过杂交的方式可以改变基因型并且更具有杂交优势的同时可以增加遗传变异的幅度，还能够结合不同亲本的优良特性而满足相应的生产需求。不但对日后的选种有利还能够在此基础上进行品种的培育，通提高牛群的质量将肉牛的出栏率和商品率都能够相应的提高。所以严格的管理能繁母牛尤其是本地能繁母牛可以达到品种改良的目的。饲养能繁母牛的过程中认真观察其发情状况，掌握不同品种肉牛的发情周期，在母牛进行人工授精的发情末期对其进行适时的配种操作。
　　三、人工牧草的生产和配制
　　肉牛的实际生产中作中的物质基础就是人工牧草，想要饲养出品质好的肉牛就要保证供给其丰富的饲料，否则培育不出优质肉牛。这就要求人工牧草能够种植得当、青贮进行较为科学的生产、饲料进行氨化并且给予日粮适当的配比，促进肉牛产业化的早日实现。
　　在生产中应该因地制宜的开展牧草的种植工作，切实的结合不同地区的自然条件，种植高产、多汁、高蛋白的牧草以补充青绿饲料的缺失。当前市场中对于适应性强、营养丰富、产量较高的饲草需求量比较大，所以种植牧草的时候应该着实考虑这个因素。
　　青贮饲料的优点非常多属于肉牛生产中比较理想的饲料来源，不但能够补充枯草期肉牛采食青饲料的不足，并且具有适口性好、保存时间长、保持青绿饲料时的营养成份。无毒、无害的植物和秸秆是生产中制作原料的主要材料。制作青贮饲料应该选择无氧环境进行，并且保持其中有适量的糖分、60%至75%的水分;采用青贮窖和青贮袋（桶）将原料切碎，大概2至3厘米然后压紧、密封保证不漏气，这样保持30天之后就可以给肉牛采食。
　　饲料氨化主要是利用尿素中的氮形成氨气从而软化粗纤维，导致秸秆的结构变得疏松，同时可以增加其适口性还能够提高肉牛的消化率。但是生产中应该注意的是：秸秆氨化处理后的饲料会相应的产生一些刺激性气味，所以在给肉牛饲喂之前应该取出并进行8至10小时的晾晒，避免造成肉牛采食青貯饲料的适口性偏差。
　　肉牛饲养生产中要保证日粮的品质，根据牛自身的生理特点可知其能够利用青粗料，所以应该尽量有效地将肉牛的生产潜力发掘出来，最大限度保障可以常年均衡的供应优质的饲料给肉牛。牛瘤胃微生物可利用饲料中的蛋白质及非蛋白质含氮物合成各种氨基酸，组成微生物蛋白质供牛利用，所以过去有牛是完全可以依靠瘤胃微生物的蛋白质来满足自身需要理论，但是近年来的研究证明对优质肉牛来说某些氨基酸、微量元素不足是限制生产的因素。