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本文报道了低糖苹果脯生产的真空以处理技术，质量改技术及其保藏方法，在试验研究获得技术参数基础上，确定了低糖苹果脯的生产工艺。
低糖苹果脯生产工艺研究
【摘 要】
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本文报道了低糖苹果脯生产的真空以处理技术，质量改技术及其保藏方法，在试验研究获得技术参数基础上，确定了低糖苹果脯的生产工艺。
【机 构】
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山东农业大学食科系
【出 处】
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山东农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年2期
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