【摘 要】
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随着我国旅游业的迅速发展,以及旅游者个性化消费的不断加强,人们对于吃的追求也催生了"美食旅游"这一新兴的旅游形式,并成为研究热点。但目前国内外对于美食旅游的研究还存
【基金项目】
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国家自然科学基金项目面上项目“传统技艺类非物质文化遗产:多模态智能旅游价值评估、旅游活化与利益相关者博弈研究”,项目编号:71473018;北京联合大学大学生启明星项目“舌尖上的非遗:消费者参与模式下非遗美食的活化路径——以山东省潍坊市为例”,项目编号:201711417036
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随着我国旅游业的迅速发展,以及旅游者个性化消费的不断加强,人们对于吃的追求也催生了"美食旅游"这一新兴的旅游形式,并成为研究热点。但目前国内外对于美食旅游的研究还存在概念泛化等问题,亟须对美食旅游的相关研究做系统梳理。文章通过文献综述的方法梳理美食与旅游的关系,在此基础上研究了美食旅游动机,最后梳理出美食旅游的相关概念,并据此对国内的美食旅游提出相应的建议:一是发展具有中国特色的饮食文化旅游,二是丰富美食旅游的开展形式。
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