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据《中国园艺文摘》2006年3期报道，减压贮藏是把贮藏场所的气压降至1／10大气压．甚至更低，可达到低氧和超低氧效果．起到气调贮藏相同的作用。减压可加速果蔬组织内乙烯与挥发性气体向外扩散，可防止果品、蔬菜组织的完熟、衰老．防止组织软化，保持绿色．减轻冷害和贮藏生理病害的发生；从根本上清除气调贮藏中CO2中毒的可能性；抑制贮藏期微生物的生长发育和孢子形成．控制侵染性病害的发生。