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本文依据严格的科学试验数据并从生产实践出发，明确提出了提高大豆蛋白的功能性，一些新的加工技术，改变和克服了过去落后的技术方法和产品中存在的缺点，意在提高大豆蛋白的功能特征，扩大其产品应用领域，获得更大的社会，经济效益。
提高大豆蛋白功能性的新技术
【摘 要】
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本文依据严格的科学试验数据并从生产实践出发，明确提出了提高大豆蛋白的功能性，一些新的加工技术，改变和克服了过去落后的技术方法和产品中存在的缺点，意在提高大豆蛋白的功能特
【机 构】
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黑龙江天菊集团
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2002年1期
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