【摘 要】
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2020年我国中小微餐饮的发展遭遇“滑铁卢”,其艰难求生的窘境与其在2019年蒸蒸日上的状况形成了鲜明的对比.本文以南昌市为调查地,在参考餐饮业盈利模式的同时,通过收集企业
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2020年我国中小微餐饮的发展遭遇“滑铁卢”,其艰难求生的窘境与其在2019年蒸蒸日上的状况形成了鲜明的对比.本文以南昌市为调查地,在参考餐饮业盈利模式的同时,通过收集企业财务指标、资金状况及运营环境等数据,进而运用描述分析、卡方检验、多分类Logistic回归分析、因子分析和交叉分析等,深入探寻中小企业在面对重大突发事件时的具体“痛点”所在,分析其产生困难的真正原因,进而聚焦到2021年中小企业的关键生存模式.最后,一方面为中小微餐饮企业在应对重大突发事件时可以采取的良性自救措施提供参考;另一方面为政府支持中小微企业发展的相关政策提供建议.
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