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“酵母是啤酒酿造的灵魂”，生产过程中要对酵母严格控制、科学合理使用，这样才能保证啤酒发酵和质量风味的一致性、稳定性。
啤酒酵母管理及减少自溶措施
【摘 要】
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“酵母是啤酒酿造的灵魂”，生产过程中要对酵母严格控制、科学合理使用，这样才能保证啤酒发酵和质量风味的一致性、稳定性。
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2009年11期
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