壮果催熟对菠萝果实品质及激素的影响

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为探究壮果、催熟对菠萝的影响及其生理机制,本研究以‘巴厘’品种为材料,研究了壮果、催熟及壮果+催熟处理对菠萝果实大小、品质、矿质营养和激素含量等的影响。结果表明,壮果及壮果+催熟促进了菠萝膨大;催熟对果实大小无显著影响;壮果、催熟及壮果+催熟影响菠萝果实品质;3种处理尤其是壮果+催熟加剧了菠萝果实黑心病的发生,果肉色泽a*和b*值降低,提高了全N、全K及Na含量,而壮果+催熟降低了Ca、Mg和Si含量。对照与催熟处理的菠萝果实中未检测到GA3;壮果与壮果+催熟的果实中检测到GA3,且壮果的GA3含量高于壮果+催熟。壮果、催熟及壮果+催熟提高了果实GA19含量,降低了tZ和tZR含量。壮果降低了ABA、ABA-GE及ACC含量,催熟和壮果+催熟提高了ACC含量。
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