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被美国人称为“植物伟哥”、韩国人当作“绿色人参”的秋葵，已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，在很多国家成为运动员专用食品。
秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的植物中位列第一。它还含有丰富的果胶、膳食纤维，特别是它的果胶的黏稠状态在植物界非常少见。另外，其抗疲劳效果可以与人参相媲美，但却不会燥热上火，所以大量进补也没有问题。同时，秋葵是一种低能量食物，具有减肥瘦身的功效。秋葵对男性尤其有益，多食可以补肾壮阳、强身健体。
最适合在7℃～10℃时单独包装储存。
最适合用铝、不锈钢、搪瓷器皿盛装，忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，秋葵会很快变色。
最适合整根或切半烹饪，这样营养不会流失。
最适合的烹饪方法是炒、炸、炖，能够最大限度地保存秋葵的营养。
巧吃秋葵
秋葵海马汤
原料：秋葵10根，海马5个，瘦肉2两，红枣4颗。
调料：料酒、盐适量，姜1片。
做法：
1.瘦肉洗净切小方块，焯水；海马也用开水焯去腥味，秋葵洗净，大的斜切两段；红枣去核。
2.砂锅中放入清水，水开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片，九成熟时（熄火前几分钟）放料酒、盐，直至煮熟。
烤秋葵
原料：秋葵6根，培根1袋。
调料：吉士粉、胡椒粉适量。
做法：
1.把1根秋葵放在培根上卷成圆筒状，均匀抹上吉士粉，再撒些许胡椒粉。
2.将培根卷用锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。
3.全部包完后，放入烤箱170度烤10分钟，取出即可。
招选秋葵：
1.看长度：秋葵越小越嫩，长度为5～10厘米是最好的（与人的中指差不多长）。
2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的为好。
4.闻味道：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。
5.划表面：这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
秋葵口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的植物中位列第一。它还含有丰富的果胶、膳食纤维，特别是它的果胶的黏稠状态在植物界非常少见。另外，其抗疲劳效果可以与人参相媲美，但却不会燥热上火，所以大量进补也没有问题。同时，秋葵是一种低能量食物，具有减肥瘦身的功效。秋葵对男性尤其有益，多食可以补肾壮阳、强身健体。
最适合在7℃～10℃时单独包装储存。
最适合用铝、不锈钢、搪瓷器皿盛装，忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，秋葵会很快变色。
最适合整根或切半烹饪，这样营养不会流失。
最适合的烹饪方法是炒、炸、炖，能够最大限度地保存秋葵的营养。
巧吃秋葵
秋葵海马汤
原料：秋葵10根，海马5个，瘦肉2两，红枣4颗。
调料：料酒、盐适量，姜1片。
做法：
1.瘦肉洗净切小方块，焯水；海马也用开水焯去腥味，秋葵洗净，大的斜切两段；红枣去核。
2.砂锅中放入清水，水开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片，九成熟时（熄火前几分钟）放料酒、盐，直至煮熟。
烤秋葵
原料：秋葵6根，培根1袋。
调料：吉士粉、胡椒粉适量。
做法：
1.把1根秋葵放在培根上卷成圆筒状，均匀抹上吉士粉，再撒些许胡椒粉。
2.将培根卷用锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。
3.全部包完后，放入烤箱170度烤10分钟，取出即可。
招选秋葵：
1.看长度：秋葵越小越嫩，长度为5～10厘米是最好的（与人的中指差不多长）。
2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的为好。
4.闻味道：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。
5.划表面：这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。