【摘 要】
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本文研究了不同有机酸对牛肉组织表面微生物生长的抑制作用。选用的菌株为食源性致病菌单核细胞增多性李斯特菌(L.m.)Scott A菌株,血清型4 b,在—20℃ 75％甘油中保存。于37℃
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本文研究了不同有机酸对牛肉组织表面微生物生长的抑制作用。选用的菌株为食源性致病菌单核细胞增多性李斯特菌(L.m.)Scott A菌株,血清型4 b,在—20℃ 75％甘油中保存。于37℃在胰蛋白酶大豆肉汤+0.5％酵母膏肉汤(TSAYE)中培养16～18 h活化,取5 ml培
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