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高致病性禽流感是由A型禽流感病毒的高致病力亚型毒株引起的一种急性、败血性、接触性传染病。禽流感病毒极易发生变易，可能造成病毒在人群中感染和传播，被国际兽医局（OIE）列为A类传染病，我国列为一类动物疫病。2005年以来，国外高致病禽流感疫情呈明显扩大态势，国内水禽广泛带毒，病毒污染面广，特别是进入秋冬季以后，候鸟向南迁徙，家禽调运频繁，极易造成疫情的传播和暴发。