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走进安敏的百年香普洱会馆,里面仿若时空交错。会馆里放着佛教静心音乐,墙上摆满了各种古色古香的收藏,袅袅茶香拂面而来。宽阔的茶桌后,一袭仙风古韵着装的安敏款款而坐,招待着来客。
这是位于北京闹市CBD的一处茶室,屋外就是喧闹的国贸和新央视,但推开茶室的门,喧嚣消失门外,人心立刻安静下来。茶馆的主人安敏说,她就是想让这里成为繁忙的现代人一处静心的第三空间。
彩云之南有女衔茶而来
关于云南的传说有很多。据说,曾经有仙子路过云南,经常看见这里彩云变幻,所以留恋这方静土,不愿离去。
安敏是地道的云南人。关于故乡,在她的记忆中就是一个梦幻而如诗如画的地方。那里一年青山翠绿,春天里,采茶姑娘们唱着歌儿,在山梁间穿梭采茶。五色的服装,花儿般的笑脸和天上的云彩交相辉映,仿若仙境。
小时候的安敏就是在这种如诗般的采茶生活中长大的。在她的记忆中,奶奶常带着她去采茶。在家乡的山梁上,那些普洱树叶在雨林深处接受阳光的散射,云雾的呵护,凝聚着不可思议的芬芳与神韵。她常常好奇地观赏着那茶山上的神奇景色,觉得心中的灵性宛若丝丝缕缕般生长开来。
上世纪九十年代,她离开家乡,就职于北京的中国画报出版社,并相继出版了《相约美利坚》、《我在巴黎等你》、《阳光下的漂泊》等图书,一跃成为京城知名记者。
事业成功的同时,有一个梦想却从来仿若没有褪色,并且随着时间越来越强烈——那就是对家乡茶的情结。大都市的生活如此忙碌而浮躁,许多人都渴望通过某种方式熨慰内心。家乡的茶仿若是一个桃花源般,为什么不把这些物宝天灵的好茶通过自己的努力,介绍给更多人?让现代人疲惫的身心得到滋养呢?
联合了几个朋友,安敏在北京的国际俱乐部开办了一个茶馆。有朋友听说她放弃了可以经常出入光鲜场所,声名如日中天的记者生涯,很是不理解。在有些人看来,从事茶馆经营让人想起低端茶农,不上档次,比起记者职业,岂是一个档次?
但在安敏看来,她开办一个茶馆,不是光想着赚钱,更重要的是借这个平台,推广古老的中国茶文化。现代人喝着咖啡长大,但是茶所代表的慢生活,可以让现代人从快节奏的生活中慢下来,滋养身心。
万事开头难。
茶馆起初经营得并不顺利。为了打开市场,让更多人认识到茶文化的神奇魅力,安敏在茶馆里举办各种茶文化讲座。国际俱乐部的外国客人特别多,他们对古老的中国茶文化很是好奇。坐在安敏的茶室里,看着表演茶道的茶童,一举手一投足,丝丝入缕,每一个环节都透露着博大精深的文化魅力。
这些活动都深深吸引了许多外国友人,在安敏茶道的影响下,包括前联合国秘书长安南,美国总统克林顿等在内的名人都曾经做客她的茶馆,体验中国茶的魅力。特别是安南,当他来喝过茶后,对中国茶赞不绝口,认为这代表着古老的中国文化精髓。
如今的茶馆遍地开花,但很多茶馆要么办成了纯商务会谈场所,要么老板一心只想着赚钱,忽视了文化营造等。安敏从开茶馆第一天起,就认定经营茶室,要把茶文化浸润在茶室经营的魂骨里。
当然要做到这一点并不容易,这需要茶室主人的个性和内在品味贯穿其中。在某种程度上,一个茶室的经营风格就是一个主人内在风格的个性体现。有品味懂文化的茶室主人,可以通过茶室聚集一种强大的能量场,让客人充分感受到这种能量场的吸引。从这个意义上说,茶室很难象星巴克一样复制,道理也便在其中。
北京国际俱乐部的茶馆越来越知名,安敏有了继续开店的念头。2007年7月7日,在北京国贸闹市区的百年香普洱会馆也开张了。安敏把它当成一个结善缘,广交朋友的好场所,就此开始了她新普洱主义生活禅文化的传播之旅。
开办一个茶馆的要素是什么
开茶馆不容易,经营茶室更不容易,安敏总结了开茶馆的几个重要方面:
一是要会选址,闹中求静是最好的。这样客人到茶室方便,而且转瞬之间可以由动切换到静。
二是要会布置茶室环境等。在这方面,茶室主人的修为和眼光便显得相当重要。安敏去各地旅行时,会特别留心收集各种古董。那些带有独特眼光而发现的古玩,被她摆放在茶室里,立刻自成一景。客人走到茶室,不仅是喝茶,也是品尝艺术的大观园。
三是要会管理和培训茶童。这包括客人走进茶室,茶童们第一句话该怎么说?当客人们就坐,要提供怎样周到体贴的服务?怎样给客人泡茶,讲解茶道等?
四是要有好茶。无论服务做得再好,如果没有好的茶品,茶室就是建在空中楼阁上。就像餐馆,服务做得最好,客人终究是来品尝美食的。所以能否提供好的茶品是关键。对于这一点,安敏很自信,百年香所提供的茶品都是来自云南深山,汲天地灵气的茶叶。
当然,在安敏看来最重要的是茶室要提供一种文化。如果只是来喝茶,时间长了会留不住客人,只有提供文化的吸引力,才能长久地粘住客人。
这一点,却不是人人都能做到,需要茶室主人独特的眼光。
国外的咖啡产业有许多托拉斯式的企业,比如星巴克将咖啡文化传遍了全世界,每家星巴克都人满为患,星巴克来到中国,也是一直攻城掠地,给中国人提供了崭新的休闲理念。
为什么中国人的国饮——茶却不能走向全世界?或者也能够涌现出像星巴克这样的连锁品牌,在全世界四处生根发芽呢?
安敏不是没有想过这一点,但是她的结论是:中国茶,终归是慢生活方式的一种。就象中医和西医的区别一样,茶和咖啡不同,茶有博大精深的文化,不适合快节奏的工业化复制。安敏说,在韩国,一个合格的茶师往往要经历几十年的严格培训。表面上的一举手一投足,都是蕴含了极大的哲理在里面。
因此,这不是快餐式的工业可以立刻成批复制的。而且,茶道本身也和快节奏,工业化的内在精神有矛盾之处。茶文化讲究慢生活,讲究生活品质、体会、灵性等,这些是机器工业和科学很难解释之处。所以,一家茶室可以做得很好,但成批复制未必就能将那种精、气、神复制过去。
但安敏相信,随着现代化越来越走入误区,现代人越来越在快节奏的焦虑后寻找生命本质时,随着全球慢生活的理念深入人心,越来越多人渴望回归时,茶所提供的生活方式代表了一种最高级的健康的生活方式,所以未来一定会被更多人接受。
正因为如此,就像推广孔子学院一样,中国政府近些年也加大力度开始推广茶文化走向全世界。
2010年,韩国釜山举办了茶文化节,安敏在中国外交部的推荐下代表中国茶界参会。十几天的参会让安敏感受颇深,她觉得韩国、日本等受中华文明影响的国家,近些年在传承这些传统文化上,反倒比中国做得更好。象2010年的茶文化节,就是爱茶如命的韩国釜山市长夫人发起的。韩国许多学校都开设了品茶课,茶师从小就经历扎实的训练,茶文化的书籍、研究成果等也浩如烟海。
对比韩国和日本,中国在传承茶文化方面,反倒显得有些落伍了。安敏说,这与文化的断层等有关系,也和中国正在走向快速现代化时期的社会浮躁有关系,但过不了多久,人们一定会回头寻找这种传统文化的精髓。
因为博大精深的茶文化发源于中国,古时候郑和下西洋,庞大的船队里携带着很多茶叶,世界都把茶称为中国的文化标志符号。所以,当安敏带着茶师在釜山茶文化节上表演茶道时,那些不经意间流露的文化痕迹,让到会嘉宾都看呆了。
这也让安敏坚定了将中国茶发扬光大的信心。她希望通过自己的努力,在中国茶走向世界的过程中,有一席自己的努力。
灵性女子茶成长
坐在面前的安敏,全身透露着一股知性、灵幽、淡定的气质。这得益于茶,也得益于她很早就走上了身心灵的禅修,及早开悟和转化意识之路。
每天早上起床后,她会打座十几分钟,通过这样的方式启动一天的能量,让自己静心去面对纷繁复杂的生活。在现代社会,各种诱惑越来越多,快节奏和高压力的生活,让人们越来越焦虑,无法集中注意力并且寻回内心的平静。
在安敏看来,世界是不可改变的,但人们可以改变自己的内心状态。以内心的淡定和不变应对世界的无序和慌乱,这样,你可以集中注意力做自己想做的事情。
每逢星期天,百年香普洱会馆都会推出“百年香禅茶会”。那些忙碌的都市白领们,聚在一块儿,品茶,读书,放松身心。
因为对身心灵的关注,所以她推出的百年香“七日茶汤”系列就是以七种不同的心境隐喻,带领一个人进入良好的心灵状态。这“七日茶汤”的隐喻是:宽容,赞美,信念,诚信,感恩,慈悲,分享。在安敏看来,这七种心灵素质一旦为普通人所具有,便能够进入一种极佳的生命状态。而这正是因为茶给予我们自然与圣洁,让我们的心灵可以得到滋养。
每次品茶对于安敏来说,都是一件有些神圣的事情。她理想中的饮茶情境是:在一条青山下的河流旁,抚琴。用清澈的山泉水沏茶,和最爱的人或者三两知已,在大自然之中品味茶香的甘美,虫鸣与飞鸟齐伴,清风与露草摇曳——这是一幅多么美好的人生场景啊。
这样的女子,自然品茶的品味也不同凡响。
好茶配好茶具。在百年香,各式各样的茶具搭配在一块儿,都是有讲究的。在安敏看来,这就像一幅画,错落有致,浑然天成。所以,为了达到这种理想的茶境,她经常深入一些地方旅行,淘回各种有趣的茶具。这些茶具再经过她独特眼光的搭配,神奇地组合在一块儿后,就成了曼荼罗的饮茶之境。
不但通过一些禅茶会帮助朋友们进行身心灵修,安敏还组织“心灵茶汤爱心之旅”,她带领都市里的白领金领们,深入家乡云南的茶山中,亲手采摘千年古树上的茶叶,资助当地失学的采茶女等。
在这样的旅行中,许多人的身心像安敏一样得到了净化。在安敏看来,缓慢、爱心、深入大自然等方式,是一个人不断返回被各种负面大都市因素污染的内心,找到真正健康的自我。
生活是一袭华美的盛宴,茶就是这袭华美盛宴中的一道大餐。在自己的茶室里,安敏时刻充满了对生命的喜悦和内在的激情,充满了对生活美的发现。她像一个布道者,极其渴望把这些美和品味,带给别人。千年之前,苏格拉底在古希腊开办自己的学院,让人们懂得真理和美。对安敏来说,在某种程度上,她希望自己的茶院也是一座修道院,让现代人放下匆忙的身心,来这里修道悟义,补充能量,然后走出室外,抬头看天空和阳光,重新燃起对生活的爱和喜悦。
这是位于北京闹市CBD的一处茶室,屋外就是喧闹的国贸和新央视,但推开茶室的门,喧嚣消失门外,人心立刻安静下来。茶馆的主人安敏说,她就是想让这里成为繁忙的现代人一处静心的第三空间。
彩云之南有女衔茶而来
关于云南的传说有很多。据说,曾经有仙子路过云南,经常看见这里彩云变幻,所以留恋这方静土,不愿离去。
安敏是地道的云南人。关于故乡,在她的记忆中就是一个梦幻而如诗如画的地方。那里一年青山翠绿,春天里,采茶姑娘们唱着歌儿,在山梁间穿梭采茶。五色的服装,花儿般的笑脸和天上的云彩交相辉映,仿若仙境。
小时候的安敏就是在这种如诗般的采茶生活中长大的。在她的记忆中,奶奶常带着她去采茶。在家乡的山梁上,那些普洱树叶在雨林深处接受阳光的散射,云雾的呵护,凝聚着不可思议的芬芳与神韵。她常常好奇地观赏着那茶山上的神奇景色,觉得心中的灵性宛若丝丝缕缕般生长开来。
上世纪九十年代,她离开家乡,就职于北京的中国画报出版社,并相继出版了《相约美利坚》、《我在巴黎等你》、《阳光下的漂泊》等图书,一跃成为京城知名记者。
事业成功的同时,有一个梦想却从来仿若没有褪色,并且随着时间越来越强烈——那就是对家乡茶的情结。大都市的生活如此忙碌而浮躁,许多人都渴望通过某种方式熨慰内心。家乡的茶仿若是一个桃花源般,为什么不把这些物宝天灵的好茶通过自己的努力,介绍给更多人?让现代人疲惫的身心得到滋养呢?
联合了几个朋友,安敏在北京的国际俱乐部开办了一个茶馆。有朋友听说她放弃了可以经常出入光鲜场所,声名如日中天的记者生涯,很是不理解。在有些人看来,从事茶馆经营让人想起低端茶农,不上档次,比起记者职业,岂是一个档次?
但在安敏看来,她开办一个茶馆,不是光想着赚钱,更重要的是借这个平台,推广古老的中国茶文化。现代人喝着咖啡长大,但是茶所代表的慢生活,可以让现代人从快节奏的生活中慢下来,滋养身心。
万事开头难。
茶馆起初经营得并不顺利。为了打开市场,让更多人认识到茶文化的神奇魅力,安敏在茶馆里举办各种茶文化讲座。国际俱乐部的外国客人特别多,他们对古老的中国茶文化很是好奇。坐在安敏的茶室里,看着表演茶道的茶童,一举手一投足,丝丝入缕,每一个环节都透露着博大精深的文化魅力。
这些活动都深深吸引了许多外国友人,在安敏茶道的影响下,包括前联合国秘书长安南,美国总统克林顿等在内的名人都曾经做客她的茶馆,体验中国茶的魅力。特别是安南,当他来喝过茶后,对中国茶赞不绝口,认为这代表着古老的中国文化精髓。
如今的茶馆遍地开花,但很多茶馆要么办成了纯商务会谈场所,要么老板一心只想着赚钱,忽视了文化营造等。安敏从开茶馆第一天起,就认定经营茶室,要把茶文化浸润在茶室经营的魂骨里。
当然要做到这一点并不容易,这需要茶室主人的个性和内在品味贯穿其中。在某种程度上,一个茶室的经营风格就是一个主人内在风格的个性体现。有品味懂文化的茶室主人,可以通过茶室聚集一种强大的能量场,让客人充分感受到这种能量场的吸引。从这个意义上说,茶室很难象星巴克一样复制,道理也便在其中。
北京国际俱乐部的茶馆越来越知名,安敏有了继续开店的念头。2007年7月7日,在北京国贸闹市区的百年香普洱会馆也开张了。安敏把它当成一个结善缘,广交朋友的好场所,就此开始了她新普洱主义生活禅文化的传播之旅。
开办一个茶馆的要素是什么
开茶馆不容易,经营茶室更不容易,安敏总结了开茶馆的几个重要方面:
一是要会选址,闹中求静是最好的。这样客人到茶室方便,而且转瞬之间可以由动切换到静。
二是要会布置茶室环境等。在这方面,茶室主人的修为和眼光便显得相当重要。安敏去各地旅行时,会特别留心收集各种古董。那些带有独特眼光而发现的古玩,被她摆放在茶室里,立刻自成一景。客人走到茶室,不仅是喝茶,也是品尝艺术的大观园。
三是要会管理和培训茶童。这包括客人走进茶室,茶童们第一句话该怎么说?当客人们就坐,要提供怎样周到体贴的服务?怎样给客人泡茶,讲解茶道等?
四是要有好茶。无论服务做得再好,如果没有好的茶品,茶室就是建在空中楼阁上。就像餐馆,服务做得最好,客人终究是来品尝美食的。所以能否提供好的茶品是关键。对于这一点,安敏很自信,百年香所提供的茶品都是来自云南深山,汲天地灵气的茶叶。
当然,在安敏看来最重要的是茶室要提供一种文化。如果只是来喝茶,时间长了会留不住客人,只有提供文化的吸引力,才能长久地粘住客人。
这一点,却不是人人都能做到,需要茶室主人独特的眼光。
国外的咖啡产业有许多托拉斯式的企业,比如星巴克将咖啡文化传遍了全世界,每家星巴克都人满为患,星巴克来到中国,也是一直攻城掠地,给中国人提供了崭新的休闲理念。
为什么中国人的国饮——茶却不能走向全世界?或者也能够涌现出像星巴克这样的连锁品牌,在全世界四处生根发芽呢?
安敏不是没有想过这一点,但是她的结论是:中国茶,终归是慢生活方式的一种。就象中医和西医的区别一样,茶和咖啡不同,茶有博大精深的文化,不适合快节奏的工业化复制。安敏说,在韩国,一个合格的茶师往往要经历几十年的严格培训。表面上的一举手一投足,都是蕴含了极大的哲理在里面。
因此,这不是快餐式的工业可以立刻成批复制的。而且,茶道本身也和快节奏,工业化的内在精神有矛盾之处。茶文化讲究慢生活,讲究生活品质、体会、灵性等,这些是机器工业和科学很难解释之处。所以,一家茶室可以做得很好,但成批复制未必就能将那种精、气、神复制过去。
但安敏相信,随着现代化越来越走入误区,现代人越来越在快节奏的焦虑后寻找生命本质时,随着全球慢生活的理念深入人心,越来越多人渴望回归时,茶所提供的生活方式代表了一种最高级的健康的生活方式,所以未来一定会被更多人接受。
正因为如此,就像推广孔子学院一样,中国政府近些年也加大力度开始推广茶文化走向全世界。
2010年,韩国釜山举办了茶文化节,安敏在中国外交部的推荐下代表中国茶界参会。十几天的参会让安敏感受颇深,她觉得韩国、日本等受中华文明影响的国家,近些年在传承这些传统文化上,反倒比中国做得更好。象2010年的茶文化节,就是爱茶如命的韩国釜山市长夫人发起的。韩国许多学校都开设了品茶课,茶师从小就经历扎实的训练,茶文化的书籍、研究成果等也浩如烟海。
对比韩国和日本,中国在传承茶文化方面,反倒显得有些落伍了。安敏说,这与文化的断层等有关系,也和中国正在走向快速现代化时期的社会浮躁有关系,但过不了多久,人们一定会回头寻找这种传统文化的精髓。
因为博大精深的茶文化发源于中国,古时候郑和下西洋,庞大的船队里携带着很多茶叶,世界都把茶称为中国的文化标志符号。所以,当安敏带着茶师在釜山茶文化节上表演茶道时,那些不经意间流露的文化痕迹,让到会嘉宾都看呆了。
这也让安敏坚定了将中国茶发扬光大的信心。她希望通过自己的努力,在中国茶走向世界的过程中,有一席自己的努力。
灵性女子茶成长
坐在面前的安敏,全身透露着一股知性、灵幽、淡定的气质。这得益于茶,也得益于她很早就走上了身心灵的禅修,及早开悟和转化意识之路。
每天早上起床后,她会打座十几分钟,通过这样的方式启动一天的能量,让自己静心去面对纷繁复杂的生活。在现代社会,各种诱惑越来越多,快节奏和高压力的生活,让人们越来越焦虑,无法集中注意力并且寻回内心的平静。
在安敏看来,世界是不可改变的,但人们可以改变自己的内心状态。以内心的淡定和不变应对世界的无序和慌乱,这样,你可以集中注意力做自己想做的事情。
每逢星期天,百年香普洱会馆都会推出“百年香禅茶会”。那些忙碌的都市白领们,聚在一块儿,品茶,读书,放松身心。
因为对身心灵的关注,所以她推出的百年香“七日茶汤”系列就是以七种不同的心境隐喻,带领一个人进入良好的心灵状态。这“七日茶汤”的隐喻是:宽容,赞美,信念,诚信,感恩,慈悲,分享。在安敏看来,这七种心灵素质一旦为普通人所具有,便能够进入一种极佳的生命状态。而这正是因为茶给予我们自然与圣洁,让我们的心灵可以得到滋养。
每次品茶对于安敏来说,都是一件有些神圣的事情。她理想中的饮茶情境是:在一条青山下的河流旁,抚琴。用清澈的山泉水沏茶,和最爱的人或者三两知已,在大自然之中品味茶香的甘美,虫鸣与飞鸟齐伴,清风与露草摇曳——这是一幅多么美好的人生场景啊。
这样的女子,自然品茶的品味也不同凡响。
好茶配好茶具。在百年香,各式各样的茶具搭配在一块儿,都是有讲究的。在安敏看来,这就像一幅画,错落有致,浑然天成。所以,为了达到这种理想的茶境,她经常深入一些地方旅行,淘回各种有趣的茶具。这些茶具再经过她独特眼光的搭配,神奇地组合在一块儿后,就成了曼荼罗的饮茶之境。
不但通过一些禅茶会帮助朋友们进行身心灵修,安敏还组织“心灵茶汤爱心之旅”,她带领都市里的白领金领们,深入家乡云南的茶山中,亲手采摘千年古树上的茶叶,资助当地失学的采茶女等。
在这样的旅行中,许多人的身心像安敏一样得到了净化。在安敏看来,缓慢、爱心、深入大自然等方式,是一个人不断返回被各种负面大都市因素污染的内心,找到真正健康的自我。
生活是一袭华美的盛宴,茶就是这袭华美盛宴中的一道大餐。在自己的茶室里,安敏时刻充满了对生命的喜悦和内在的激情,充满了对生活美的发现。她像一个布道者,极其渴望把这些美和品味,带给别人。千年之前,苏格拉底在古希腊开办自己的学院,让人们懂得真理和美。对安敏来说,在某种程度上,她希望自己的茶院也是一座修道院,让现代人放下匆忙的身心,来这里修道悟义,补充能量,然后走出室外,抬头看天空和阳光,重新燃起对生活的爱和喜悦。