【摘 要】
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采用国标分析方法对海南西沙诺尼果汁的营养成分进行了检测。结果表明:每100 mL诺尼果汁中含总碳水化合物4.44 g、还原糖3.95 g、总酸0.7849 g、蛋白质0.68 g、可溶性固形物7
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,中国工业微生物菌种保藏管理中心; 中国汇源果汁集团有限公司;
【基金项目】
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中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(2012KJFZ-BS-01)
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采用国标分析方法对海南西沙诺尼果汁的营养成分进行了检测。结果表明:每100 mL诺尼果汁中含总碳水化合物4.44 g、还原糖3.95 g、总酸0.7849 g、蛋白质0.68 g、可溶性固形物7.7 g、粗多糖0.63 g和灰分0.68 g,不含脂肪。矿物质元素分析结果显示,诺尼果汁含有钾、镁、铁、钠、钙、锰、锌、磷等多种微量元素,其中钾离子含量非常丰富,为361.61 mg/100mL。分析结果表明,诺尼果汁是一种营养丰富、天然健康的饮料产品。
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