【摘 要】
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饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分,陕西传统面食、特别是陕西岐山哨子面作为陕西饮食文化的一个代表,不仅历史悠久,文化积淀深厚,而且具有浓郁的地方特色.经过几十
【基金项目】
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本文系国家大学生创新创业项目项目编号是201410718069.
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饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分,陕西传统面食、特别是陕西岐山哨子面作为陕西饮食文化的一个代表,不仅历史悠久,文化积淀深厚,而且具有浓郁的地方特色.经过几十年的发展,大大小小的岐山哨子面馆随处可见,为陕西经济的发展、百姓生活的提高做出了贡献,但同样也面临的发展困境,特别是在2013年全国十大面的评选中,陕西作为面食大省竟无一面食入选.
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